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！片的片

本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1、将鲤鱼去鳞 、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上 ，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮 
，家常家常洗净，切斜段；姜、蒜去皮 ，洗净，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净
，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时
，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇 、葱段、姜片
、蒜片，上屉 
，架在水锅上，用旺火、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块 ，烧开，滚上一滚，淋入鸡油  ，浇在鱼体上即成。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g。

辅料：油适量 、盐适量  、生抽适量
、醋适量、黄酒适量 、胡椒粉适量
、糖适量 。

1、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞 ，所以叫裸鲤
。

2、鱼宰杀洗净
，备好白萝卜 。

3、鱼身上切花刀 ，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4、锅中放葱姜爆香 。

5
、放入鱼煎。

6 、一面定型后翻面。

7、加入开水适量，放入胡萝卜。

8 、加入黄酒。

9
、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10 、继续炖3分钟即可。

11  、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料
，鲤鱼提前宰杀好 ，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花 ，姜3片切丝，蒜2瓣切末
 。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3、腌渍好的鱼拿出葱结
，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉 。锅内倒油
，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出
 。

4 、锅中留适量油 ，把剩余的姜丝
，葱白，蒜末爆香 。关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水，酱油
，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火  ，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香 。

5、为了更好地去腥 ，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身
。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁 ，撒上葱花出锅 。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。

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